와인︱상황에 맞는 와인 고르기︱사용된 포도 품종에 따른 맛과 향의 차이

안녕하세요!
와인 분류의 두 번째 포스팅입니다.
와인을 만드는데 사용된 포도의 품종에 따라
특징이 크게 나뉘게 되는데요,
각 품종에 따라 맛과 향이 다르니
대표적인 품종의 특징을 알아둔다면
상황에 맞는 와인을 고르기 쉽겠죠!?
그럼 대표적인 포도 품종의 특징을 알아볼까요!?
 

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레드 와인 (Red wine)

 

1. 피노 누아 (Pinot Nori)

- 원산지: 프랑스 부르고뉴
- 가장 섬세한 품종이며 카베르네 소비뇽과 함께 최고의 레드 품종입니다.
- 피노 누아로 만든 와인은 타닌이 적고 산미가 강하며 맑고 옅은 루비빛을 띠고 있습니다
- 특정 기후가 아니면 재배가 어려워 최고의 품종으로 인정받았습니다. 하지만 최근에는 과학발전으로 다른 지역에서도 재배가 가능해졌습니다.
- 산지의 온도에 따라 색과 농도가 달라지게 됩니다.
(서늘한 지역: 색이 연하고 묽음, 더운 지역: 과일잼 맛이 나며 진함)

 

 

2. 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)

- 원산지: 프랑스 보르도 지역의 메독
- 향: 블랙커런트, 블랙체리
- 세계에서 가장 명성 있고 널리 재배되는 품종입니다.
- 원산지인 메독에서는 블렌딩에 주로 이용하나 미국, 호주, 칠레에서는 단독으로도 뛰어난 와인을 제조하고 있습니다.
- 산지의 온도에 따라 향이 달라지게 됩니다.
(서늘한 지역: 식물성 향, 더운 지역: 잼과 같은 향)
 

3. 템프라니요 (Tempranillo)

- 원산지: 스페인 리오하 지역
- 향: 딸기 및 레드 커런트류의 붉은 과실 향 또는 고급 가죽 및 흙 향
- 다른 품종에 향이 부족해 그르나슈 품종의 블렌딩을 통해 와인이 완성됩니다.
- 산화에 강해 숙성 기간에 따라 등급이 분류됩니다. > 최소 6개월~ 48개월 오크 숙성 후 병입 숙성까지 마친 후 출시되게 됩니다..
- 여러가지 이름이 있습니다: 울 데 예브레(Ull de Liebre), 센시벨(Cencibel), 틴토 피노(Tinto Fino), 틴타 델 파이스(Tinta del Pais), 틴타 호리즈(Tinta Roriz) 등

 

 

화이트 와인 (White wine)

1. 샤르도네 (Chardonnay)

- 원산지: 프랑스 부르고뉴
- 향: 열대 과실 향, 갓 구운 빵, 꿀 등의 다양한 향
- 최고의 화이트 품종으로 알려져 있습니다.
- 평범한 와인이 되기 쉽지만 '테루아(Terrorir)', '양조자' 그리고 '오크 숙성'을 통해 최고의 화이트 와인이 완성되게 됩니다.
- 원산지에 따라 다른 아로마를 가지고 있습니다.
 

2. 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)

- 원산지: 프랑스 루아르 밸리
- 향: 허브, 올리브, 망고, 풀, 패선 프루트 향
- 가벼운 바디감과 높은 산미를 가지고 있습니다.
- 오크 숙성을 통해 더욱 더 풍성한 와인으로 만드는 경우도 있습니다.
- 뉴질랜드 말보르 지역에서 재배되는 소비뇽 블랑이 인기가 많습니다. (저렴한 가격 및 대량 생산 가능)
- 다른 이름으로는 '퓌메 블랑 (Fume Blanc)', '블랑 퓌메 (Blanc Fume)' 등이 있습니다.
 

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오늘은 정말 대표적인 품종을 레드 와인과 화이트 와인으로 나눠서 알아보았습니다.

포도의 품종이 이렇게나 많은지도 처음 알았지만
어떤 포도로 만드는지에 따라 와인의 맛이 이렇게나 달라진다니요!!
와인은 정말 알수록 신기하고 재밌는 거 같아요!

다음 시간에도 더 재미있고 알찬 정보로 돌아올게요!
 
 

[술, 알고 마시자] - 와인︱상황에 맞는 와인 고르기 2︱사용된 포도 품종에 따른 맛과 향의 차이

와인︱상황에 맞는 와인 고르기 2︱사용된 포도 품종에 따른 맛과 향의 차이