안녕하세요!
오늘은 위스키를 잘 마시는 방법에 대해 알아보도록 할게요.
와인의 경우 화이트와인잔, 레드와인잔 등 와인의 큰 종류에 따라 일반화가 가능하고 디켄터를 사용해 공기에 더 많이 노출시킴으로써 성숙한 맛을 이끌어내게 됩니다.
하지만 위스키의 경우 와인과는 다르게 개별적인 특징에 따라 구분이 되며 공기와 접촉하더라도 원숙해지지는 않습니다.
그렇기 때문에 위스키 별로 최상의 맛을 느끼기 위해서는 각각 다르게 다뤄줘야 합니다.
오늘은 위스키를 마실 때 어떻게 해야 더 맛있게 마실 수 있는지 또 그러기 위해 하지 말아야 하는 행동들이 무엇인지 먼저 알아보도록 하겠습니다.
1. 잔 돌리기 (X)
-와인을 마실 때, 사람들은 향을 더 잘 느끼기 위해 잔을 돌리곤 합니다. 알콜이 바깥공기에 노출되면 기화하게 되고 이때 다른 분자들도 같이 코에 닿게 되면서 향이 두드러지게 됩니다. 그렇기 때문에 알콜 함유량이 많을수록 더 두드러진 알콜 향을 맡게 됩니다.
- 하지만 주의해야 할 점은 와인과 다르게 위스키는 기본적으로 40% 이상의 알콜을 함유하고 있고 위스키잔 자체가 향이 잘 모이도록 생겼기 때문에 잔을 돌려 공기 중에 노출시키면 알콜 향이 너무 진해져 다른 향을 맡는 데 있어 방해꾼 역할을 하게 됩니다.
- 그렇기 때문에 혹시나 잔을 돌렸다면 잠시 잔을 가만히 두고 안정시키기를 권합니다.
향 맡아보기 (O)
- 위스키는 강한 알콜향을 가지고 있기 때문에 너무 적극적으로 향을 맡기보다는 위스키 향이 자연스럽게 전해지도록 두는 것이 좋습니다.
- 입을 살짝 벌려 비강을 타고 알콜향이 전해지도록 하거나 잔을 가까이 또는 멀리 두면서 거리에 따른 향의 차이를 느껴보는 것도 한 가지 방법입니다.
- 글랜케런 잔을 활용하여 향을 즐길 수 있는 방법이 있습니다. 이 잔은 모양 때문에 가장자리로 향을 모아주게 되는데 이를 이용해 향을 더 섬세하게 즐기고 싶다면 손으로 잔을 잠시 덮은 뒤 잔 가장자리로 향이 모이는 것이 눈에 보이면 그때 손을 떼고 향을 맡으면 됩니다.
물 이용하기 (?)
- 위스키를 훨씬 더 즐기고 싶다면 물 몇방울을 섞어보라고 권하기도 합니다. 물을 섞으면 알콜 분자가 기화되는 비율이 떨어져 알콜향에 가려져 있던 향이 더 잘 느껴진다고 하네요.
- 물이 위스키에 더해지면 화학반응으로 인해 맛과 향도 달라질 수 있기 때문에 이를 최소화 할 수 있는 증류수를 추천드립니다.
- 물을 위스키에 타는 것을 반대하는 입장도 있기 때문에 물의 비율을 조절해가며 자신에게 맞는 방법을 찾는 것이 좋습니다.
얼음 (X)
- 얼음은 녹으면서 위스키를 희석시키는 동시에 차갑게 해준다. 희석시키는 역할은 앞서 말한 물과 동일한 효과 및 부작용(?)을 주게 됩니다. 그렇다면 차갑게 하는 것의 효과는 무엇일까요? 차가운 얼음은 우리의 미각을 둔하게 만들어 진한 위스키 맛에 둔해지게 만들기 때문에 진정한 위스키를 즐길 수 없게 됩니다.
- 위스키는 체온과 비슷한 온도에서 가장 좋은 향과 맛을 나타냅니다.
잔 데우기(O)
- 물과 얼음으로 위스키를 희석했을 때의 부작용(?)에 대해 앞서 충분히 설명을 드렸는데요, 이를 대체할 수 있는 방법은 바로 위스키 잔을 체온으로 살짝 데워 알콜이 기화되는 것을 촉진시키는 것입니다.
- 이러한 과정을 통해 알콜 함량은 줄어들고 새로운 풍미를 느낄 수 있게 될 것입니다.
위스키 록(?)
- 냉장고에 넣어 차갑게 만들어 놓은 돌(?)로 얼음과 같이 잔에 넣어 위스키를 차게 만드는데 쓰이는 물건입니다. 얼음과 달리 희석되지 않는다는 장점이 있습니다.
- 하지만 결국 차가운 위스키는 맛과 향을 충분히 즐기기에는 부족하기 때문에 크게 추천하지는 않지만 보드카 처럼 다른 음료와 믹스하여 차갑게 마시는 경우엔 활용도가 높습니다.
오늘은 위스키의 맛과 향을 더 잘 즐기기 위한 방법들에 대해 알아보았는데요,
제가 말씀드린 방법은 일반적으로 추천되는 방법들이기 때문에 본인의 취향과 맞지 않을 수 있습니다.
사람마다 취향이 다르기 때문에 제가 말씀드린 부분을 참고하여 여러가지 방법을 시도해 보고 자신만의 위스키 음미법을 만들어보는 것도 좋을 것 같습니다!
다음에는 더 유익한 위스키 상식을 가지고 돌아올게요! :-)
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